cachaça envelhecida

Amburana, Carvalho ou Bálsamo? Descubra qual madeira combina com seu paladar

2 minutos Amburana Carvalho Bálsamo: Qual Combina com Seu Paladar? Se você ama cachaça envelhecida, com certeza já ouviu falar dessas três madeiras: Amburana, Carvalho e Bálsamo. Mas afinal, o que muda entre elas? Como cada uma interfere no sabor, aroma e cor da bebida? Neste post, você vai descobrir qual madeira combina mais com o seu paladar — e entender como cada tipo transforma sua experiência de degustação. Amburana Carvalho Bálsamo: o papel da madeira na cachaça Além de armazenar, a madeira tem Continue lendo→

Notícias Rafael Araujo

Aprenda harmonizar Cachaças e Queijos

2 minutos A Cachaça está fazendo intercâmbio gastronômico com queijos europeus. E como resultado temos uma lista surpreendente para você aprender a harmonizar esses dois clássicos! O Centro Nacional Interprofissional da Economia Leiteira contou com a ajuda de grandes especialistas como José Amarante (autor do livro “Queijos do Brasil e do Mundo para iniciantes e apreciadores”) e Renato Frascino (fundador do Clube Brasileiro da Cachaça de Alambique) e o apoio da União Europeia para fazer um grande projeto sair do papel. Em 2017 esse Continue lendo→

Concursos Rafael Araujo

Cachaça com Ciência: Concurso premia produtores de São Paulo

A Cachaça com Ciência foi uma premiação promovida pela APTA que reconheceu 12 rótulos artesanais de São Paulo em 2017. O concurso destacou a importância da qualidade, da análise sensorial e da valorização dos alambiques paulistas, reforçando a força da cachaça como produto cultural, técnico e econômico.