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A Cachaça, um dos destilados mais tradicionais e amados do Brasil, tem ganhado cada vez mais destaque e respeito tanto nacional quanto internacionalmente.
A busca por uma qualidade comprovada é essencial para manter a tradição e a excelência desse produto.
Recentemente, o jornal Estado de Minas publicou uma reportagem que aborda a importância da certificação da Cachaça, destacando os esforços dos produtores e a relevância de padrões rigorosos de qualidade.
A certificação: garantia de qualidade e tradição
A certificação da Cachaça não é apenas um selo de qualidade, mas também uma garantia de que o produto foi produzido seguindo normas rigorosas que respeitam a tradição e a autenticidade da bebida.
Para fortalecer ainda mais esse processo, foi inaugurado o Centro de Referência em Análise de Qualidade de Cachaça (CRAQC), o primeiro desse segmento no estado de Minas Gerais.
Localizado na Universidade Federal de Lavras (Ufla), no Sul de Minas, o CRAQC recebeu um investimento de pouco mais de R$ 3,7 milhões do governo mineiro, por meio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig).
O processo de certificação da Cachaça
Para obter a certificação, os produtores devem seguir uma série de procedimentos detalhados.
Isso inclui a análise do solo e da água utilizados na produção, a avaliação das técnicas de cultivo da cana-de-açúcar, o controle da fermentação e da destilação, além do armazenamento adequado da bebida.
No CRAQC, um complexo de 290 metros quadrados inaugurado em 30 de abril, os laboratórios realizam análises físicas, químicas e cromatográficas para garantir a qualidade da Cachaça.
As análises começam em setembro, após a chegada de equipamentos de grande porte que contam com tecnologia de ponta, como explica a pesquisadora e idealizadora do CRAQC, Maria das Graças Cardoso.
Cachaça em números
A indústria da Cachaça movimenta bilhões de reais anualmente e é responsável pela geração de milhares de empregos no Brasil.
Segundo dados da Associação Brasileira de Exportadores e Importadores de Alimentos e Bebidas (ABBA) (confira o anuário da Cachaça de 2020), o mercado tem mostrado um crescimento constante, tanto no consumo interno quanto nas exportações.
No entanto, a taxa de informalidade dos produtores de Cachaça em Minas Gerais é superior a 87%, segundo a Fapemig.
A certificação de qualidade ajuda a fortalecer esse mercado, atraindo consumidores exigentes e expandindo a presença da bebida brasileira no cenário global.
Os benefícios da certificação da Cachaça para os produtores
Para produzir e comercializar Cachaça no Brasil, o produtor deve se registrar junto ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). A certificação representa uma série de benefícios para os produtores. Além de agregar valor ao produto, facilita o acesso a mercados internacionais e aumenta a competitividade da cachaça brasileira.
Para fomentar a regularização dos produtores, o governo oferece a Câmara Técnica Setorial da Cachaça de Alambique, um órgão consultivo do Mapa que identifica oportunidades de desenvolvimento das cadeias produtivas e define ações prioritárias.
Isso inclui campanhas e palestras para conscientizar a população contra a clandestinidade e divulgar a importância do consumo seguro de produtos de qualidade.
A certificação da Cachaça é um passo fundamental para garantir a qualidade, a tradição e a autenticidade dessa bebida tão emblemática para o Brasil.
Ao seguir padrões rigorosos de produção e obter a certificação, os produtores asseguram que suas bebidas atendem às expectativas dos consumidores mais exigentes, tanto no mercado interno quanto no externo.
A certificação não só fortalece a reputação da cachaça brasileira, mas também contribui para a valorização dos produtores e para o crescimento sustentável da indústria.
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Além disso, confira a reportagem completa sobre a certificação da cachaça no Estado de Minas.
