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Em anos viajando pelo Brasil e degustando diferentes rótulos de Cachaça Artesanal, nunca vi ou vivenciei algo como o lançamento de 2021 da Weber Haus, a Cachaça Extra Premium Diamant 21 Anos.
Me arrisco em dizer que é a única Cachaça Artesanal armazenada por tanto tempo um barril seguindo critérios da legislação de controle temporal.
Em novembro de 2021 eu e o Marcos fomos convidados pela Destilaria Weber Haus para presenciar esse super lançamento que aconteceu na cidade de Ivoti/RS. E claro que um convite assim não teria como recusar.
Embarcamos para Serra Gaúcha para prestigiar nossos amigos da Weber e claro, ver de perto a garrafa 001 que acompanhava um diamante e foi leiloada no dia por R$66mil reais. Inclusive, virou manchete em vários veículos de comunicação.
E foi no dia 18 de novembro de 2021 que meus olhos viram de perto inovação, arte, paciência, sofisticação, zelo, qualidade e história envasadas em uma garrafa espetacular.
Um produto único, que dispensa qualquer comentário.
Sobre a Cachaça Diamant 21 Anos da Weber Haus
Dá para acreditar que no ano de 2000 Evandro Weber e o pai Hugo Weber tiveram a brilhante ideia de produzir essa Cachaça e realizar esse projeto que demandou muita paciência?
E a Weber Haus se superou. Lançou uma Cachaça armazenada por 6 anos em barris de carvalho francês e 15 anos em barris de bálsamo.
Um blend refinado, um presente para o mercado da Cachaça Artesanal.
Tudo começou na colheita de 1999. Destilaram a Cachaça e a armazenaram por 21 anos. Ano após ano fizeram degustações criteriosas daquele produto. Sabendo que entregariam aos apreciadores do destilado um produto ímpar de sabores, cores, aromas e claro, história.
A Cachaça vem dentro de uma caixa de madeira, com uma chave para você guardar com cuidado essa obra de arte. Acompanha o certificado do produto. No site da Cachaçaria Nacional você encontra a versão sem o diamante incrustado na garrafa. Mas caso queira com o diamante, você encontra disponível no site da Weber Haus.
A escolha do nome
Assim como o diamante necessita da intervenção do homem para sua lapidação milimétrica, paciência e know how para ter o status de joia. A Cachaça Diamant também demandou isso de Hugo e Evandro.
Diamant, inclusive, significa Diamante em Alemão.
A escolha do nome do produto reflete em outros aspectos, como por exemplo, na escolha da garrafa. Que é em formato de diamante e deixa o produto ainda mais especial e exclusivo.
Características sensoriais da Cachaça Diamant 21 Anos
Uma bebida licorosa à 2ºC, cujo sabor remete a flores, frutas maduras, frescor, damasco, laranja e menta.
Ademais, no aroma, a 10ºC encontram-se notas de frutas maduras, frescor, pêssego, calda de frutas, baunilha, amadeirado, herbal.
Se elevar a temperatura à 30ºC ela fica mais complexa, trazendo ao paladar do apreciador a baunilha, amêndoas, passas, frutas cristalizadas, anis, mel e caramelo. Vai se apresentar de forma intensa, remetendo a baunilha, doce, amêndoas, flores brancas, frutas passas, chocolate e tabaco.
Logo, em todas as temperaturas, o destilado tem como característica fornecer à boca sensação aveludada.
