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Conheça a fundo a história do Gin: uma bebida que foi criada para uso medicinal alternativo, fez muito sucesso na década de 70, ficou esquecida durante anos e agora está voltando com tudo, principalmente na coquetelaria.
História
A história do Gin começou há muitos anos atrás, no século XVII, na Holanda.
O médico Francisco De La Boe estava em busca de um medicamento simples e de baixo custo para tratar doenças renais, foi então que decidiu usar a fruta Zimbro, já que ela era muito eficaz para tratamentos de doenças diuréticas e muito usada pela medicina alternativa.
Apesar do medicamento não ter causando tantos resultados aos pacientes e não ter sido usado como remédio, acabou conquistando o paladar dos degustadores de destilados, afinal, era uma bebida de sabor forte e com o preço acessível. Inclusive, na época a bebida foi batizada de Gin De La Boe, em homenagem ao seu criador.
Graças aos soldados britânicos que viraram grandes fãs do destilado durante a guerra, ele rapidamente chegou a Inglaterra onde se popularizou, foi aperfeiçoado e se espalhou pelo mundo.
Poucas pessoas sabem, mas a origem da palavra Gin vem das palavras Geniève em Francês e Genever em Holandês, ambas palavras significam zimbro em português.
O que é Gin?
Agora que você já sabe a história do Gin, acredito que queira entender melhor o que é esse destilado responsável por tantos drinks incríveis.
O Gin é basicamente uma bebida alcóolica feita a base de zimbro e cereais neutros. Assim que ele é destilado, recebe adição de água destilada para diminuir um pouco seu teor alcoólico e deixa-lo apto para consumo.
Atualmente existem vários tipos de Gin, com variações de sabores, cores, aromas e texturas que agregam positivamente a receita original. Ou seja, apesar do sabor da bebida ter como base a quantidade de zimbro utilizada pelo produtor, nada o impede de acrescentar ao processo especiarias, ervas e sementes. E o resultado dessas alquimias são os Gins clássicos, cítricos, herbais, florais e alguns que são bem mais aromáticos.
Por que esse destilado voltou ao foco?
Durante a década de 90 o destilado foi abandonado pela geração, por ser considerado uma bebida sofisticada demais. Desde então ficou anos esquecido…
Durante o verão de 2007 alguns chefes de cozinha europeus começaram a beber Gin Tônica com bastante gelo para finalizar o longo dia de trabalho. A partir dai a bebida voltou ao foco, vários outros drinks de Gin começaram a surgir e a fazer grande sucesso pelo mundo.
Inclusive, em uma pesquisa realizada em 2007 pela Bacardi e a agência Llorente & Cuenca foi comprovado que o consumo de Gin superou o de Whisky e Vodka entre os consumidores das classes A e B. Acreditam-se que essa mudança de consumo está fortemente relacionada aos drinks Gin Tônica, Negroni e Dry Martini.
Por que produtores de Cachaça tem produzido Gin?
O Gin pode ser feito por qualquer um (inclusive por você) e em qualquer lugar, o importante é que o zimbro seja adicionado a sua composição.
Apesar de não passar por envelhecimento em madeira, como a Cachaça, muitos produtores tem experimentado finalizar esse destilado em madeira, principalmente em carvalho e amburana. O Gin Alambique Brasil Alegria, por exemplo, é armazenado em barril de carvalho por 6 meses.
A Destilaria Weber Haus, conhecida mundialmente por suas Cachaças incríveis investiu na produção de Gins Orgânicos e lançou uma linha com o Gin tradicional, o pink e o envelhecido em madeira de amburana, que inclusive recebeu em 2018 medalha de ouro no Concurso Mundial de Bruxelas.
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