Tempo de leitura: 4 minutos
Tradição em extração de Ouro
O Alambique da Cachaça se encontra em Pitangui. A cidade está localizada a cerca 120km de Belo Horizonte, com aproximadamente 25 mil habitantes. Pitangui foi a 7ª Vila do Ouro e permanece com a cultura de extração de ouro até os dias de hoje.
A história de Paulo Henrique acompanha a da cidade. Devido a isso ele resolveu homenagear cidade onde morou quase a vida toda. Paulo resolveu dar o nome de sua produção de “ouro líquido” de Vila do Ouro para homenagear a cidade que tanto ama. Pitangui também tem tradição na produção de Cachaças, a região possui diversos canaviais e alambiques.
Ela chegou com tudo
A Vila do Ouro é uma Cachaça nova que promete dar trabalho para os concorrentes, com um processo de produção e envelhecimento feito com muito carinho e cuidado.
Conta com uma boa estrutura do alambique Santíssima que trabalha com muito esmero. O mesmo, está ampliando sua estrutura e investindo em tecnologia para aumentar a produção.
As Cachaças da Vila do Ouro são produzidas seguindo padrões rigorosos de produção. Para que a sua personalidade seja mantida nas Cachaças. Todo seu processo de produção ocorre na região de Pitangui. Onde a cana é plantada, colhida e manejada de forma especial, passando por um preciso processo de seleção.
O assinante poderá desfrutar de experiências sensoriais incríveis ao degustar a Cachaça envelhecida em Carvalho e Bálsamo. Ela possui aromas de mel, baunilha e anis. Devido ao envelhecimento em 3 anos em Carvalho Francês de primeiro uso ela possui leve picância em contato com a língua. O que compõem a complexidade da bebida com um retrogosto bem marcante, bem adocicada e de baixíssima acidez.
Já a Cachaça Envelhecida em Amburana é uma das mais aromáticas que já vi! Ela tem uma força surpreendente no aroma da madeira. Possui notas de favo de mel, daquela parte mais durinha da própria colmeia. Ela também possui notas de especiarias como hibisco, canela e cravo, remetendo aquele cheirinho de armazém de antigamente que trás o sabor extremamente adocicado. Vale lembrar que não há adição de nenhum açúcar nela.
O Processo de produção
Para garantir a qualidade das Cachaças, todo processo de destilação é feito em alambique de cobre. Sua garapa é fermentada a partir do próprio caldo da cana em processo natural, sem aceleradores e aditivos. A destilação artesanal, segue à risca toda uma técnica ancestral, conferindo sabor e qualidade às Cachaças Vila do Ouro. Fazendo a separação exigente de sua destilação, usando apenas o “Coração” para produzir as Vila do Ouro e fazendo o descarte da “cauda” e da “cabeça”.
Para aprimorar a qualidade sensorial as Cachaças Vila do Ouro, passam por um processo de envelhecimento em barris/dornas. A Vila do Ouro Carvalho e Bálsamo Reserva Especial é um blend de duas madeiras que passa por um processo de envelhecimento de 3 anos. Já a Vila do Ouro Amburana permanece em contato com a madeira por 1 ano e meio.
O processo de envelhecimento em tóneis/barris/dornas trás para a bebida através do contato com a madeira características sensoriais e aromáticas nas quais enobrecem o nosso destilado.
Seleção de Março
Na seleção de Março de 2018 vocês assinantes terão a oportunidade de degusta as Cachaças Vila do Ouro Carvalho e Bálsamo Reserva Especial 700ml e a Vila do Ouro Amburana 700ml.
Fizemos uma visita no alambique para conhecer como funciona o todo processo de produção e saber um pouco mais sobre a história dessa Cachaça fantástica que é a estrela do ClubeCN.
Não deixe de assistir! Nossos parceiros João Almeida e Leandro Dias da Escola Cachaça fizeram a análise sensorial da seleção de Março/2018 sobre as Cachaças Vila do Ouro, falando tudo sobre as seleções de Cachaças e com dicas muito especiais de harmonização. Veja todo o vídeo abaixo!
Saiba tudo sobre e assine o Clube CN. Por apenas R$ 99,90 mensais, você recebe todo mês, duas cachaças de no mínimo 500 ml + uma miniatura de 160 ml edição de colecionador com uma receita de drink diferente a cada mês e exclusividade da Cachaçaria Nacional, e ainda recebe 10% de desconto em TODOS os produtos do nosso site.
Gostou do conteúdo ? Dê sua opinião, curta, compartilhe e ajude-nos a espalhar a Cultura Cachaceira para todo Brasil… e pelo todo mundo!
