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Falaaaaaa galera da Cachaçaria Nacional, tudo bom ?
Saímos em direção ao sul de Minas com destino para a cidade de Passa Quatro, cidade com aproximadamente 15,5 mil habitantes, rodamos quase 500km para visitar o Alambique da premiada Cachaça Excelência.
A cidade histórica é bem charmosa tem uma arquitetura sensacional, possui diversas atrações turísticas, como a Locomotiva “Maria Fumaça” de 1925 que foi utilizada em viagens ferroviárias do século passado. E atualmente está ativa apenas para passeios turísticos, onde o roteiro inicia na estação histórica de Passa Quatro, com destino ao alto da Serra da Mantiqueira. O entorno da cidade tem paisagens naturais incríveis, com várias cachoeiras e a Pedra da Mina, que é o 4º pico mais alto do país.
Os produtores Marcio Guilhen e Waldir Ferreira reviveram com mérito um alambique tradicional na cidade que esteve desativado por cerca de 8 anos. Após esses anos desativado, o alambique foi reformado e trouxeram a vida sua garapa.
A estrutura de produção conta com uma potente moenda capaz de extrair aproximadamente 2.500 litros de garapa por hora, Cubas de fermentação em AÇO INOX com capacidade total de 16.000 litros.
Alambiques de cobre com capacidade de até 2.400 litros, seu processo de envelhecimento conta com 100 barris de carvalho de 200 litros, 15 tóneis de Castanheira de 700 litros, 6 tóneis de Jequitibá de 20.000 litros e 1 tanque de inox de 20.000 litros.
Apesar de iniciar suas atividades em Janeiro de 2017, os produtores não mediram esforços para produzir uma Cachaça “excelente” e com uma qualidade incrível. Na qual foi reconhecida pelos seus méritos e esforços, a Excelência Clássica recebeu a Medalha de Prata no Concurso Mundial de Bruxelas Edição Brasil em 2018.
Na seleção de maio de 2018 os assinantes recebem as Cachaças Excelência Clássica 500ml e Excelência Ouro 500ml e muito mais.
Veja o vídeo completo à visita ao alambique mostramos todo processo de produção e a estrutura da fantástica estrela do ClubeCN.
Nossos parceiros da Escola da Cachaça fizeram a avaliação sensorial das seleções do mês e você confere no vídeo abaixo.
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