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A melhor receita para o Happy Hour
Sexta feira é dia de Receita, seja drink, pratos ou até mesmo doces. Estou em uma expedição pelos alambiques da Região Sul do Brasil e não sei se será possível gravar.
Por isso resolvi ensinar a vocês uma excelente receita de Empada de carne. E o melhor de tudo, a Cachaça mais uma vez marcando presença como ingrediente.
Na cozinha de grandes Chefes
Não sei se vocês sabem, mas a Cachaça já é usada como ingrediente na gastronomia com extremo triunfo, pois além de valorizar os sabores da receita ela fixa bem o sabor amadeirado da Cachaça, claro se você escolher uma Cachaça envelhecida. Ao expor a Cachaça à grandes temperaturas o álcool evapora e se mantém somente o sabor do destilado.
Mas afinal de contas, qual seria a melhor Cachaça para utilizar, e surpreender a todos?
Para tornar sua experiência melhor recomendo que utilize Cachaças encorpadas e bem envelhecidas em Bálsamo, confira qual utilizar clicando aqui.
Lembre-se de utilizar de preferência Cachaças Artesanais, como estou no Sul do país recomendo fortemente que confiram as Cachaças do Rio Grande do Sul, aposto que vocês vão adorar. Agora é hora de arregaçar as mangas, separar aquela dose para preparar nossa receita.
Então vamos aos ingredientes
• 200g de coxão mole
• 1/2 cenoura cortada em pedaços médios
• 1/2 batata grande cortada em pedaços médios
• 1/2 cebola fatiada
• 2 dentes de alho
• Sal, pimenta síria, salsinha
• 1/4 xícara de Cachaça Envelhecida
• Água
• 200g de margarina
• Farinha de trigo
• 1 gema de ovo
Modo de preparo
Você terá que preparar a massa e o recheio, que pode você pode usar sua criatividade.
Vamos ao preparo da massa: Em um recipiente coloque a margarina e o sal, vá adicionando farinha de trigo e utilizando a mão para mexer até que ela desgrude do dedo.
Após chegar no tempo deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.
O Recheio você pode escolher o que quiser, mas vou ensinar a preparar um recheio de carne. Utilizando uma panela de pressão refogue o alho em fogo baixo, acrescente a carne com sal e deixe dourar. Adicione a batata e a cenoura e verifique o tempero, adicione um pouco mais de sal, caso seja necessário.
Coloque água na panela suficiente para tampar a carne e passar um pouquinho, tampe a panela, após a fervura deixe por mais 20 minutos. Deixe a pressão sair e destampe a panela, acrescente a Cachaça a pimenta, e se necessário corrija o sal, deixe a panela aberta para que reduza o liquido até o ponto que você desejar. Coe a carne e bata-a no liquidificador.
Agora é hora de montar, antes de montar é necessário que você abra a massa, você pode usar um rolo de massa ou improvisar com uma garrafa de Cachaça vazia, usando forminhas de empada, coloque a massa, adicione o recheio e tampe com um pedaço de massa.
Na parte de cima pincele com gema de ovo, a gema será a dica para você saber o ponto, quando estiver dourado é hora de retirar do forno.
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